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Menu du jour

Le menu 36€ (Le compromis à midi 23€80 e&p ou p&d)

Une salade d'asperges vertes du midi aux copeaux de parmesan ou
La chair de crabes fraîche en croquettes, sauce aigre douce
La marmite de poissons en bouillabaisse minute ou
Un pavé de veau fermier aux citrons confits & gingembre La pomme reinette confite au four, fruits d'hiver, râpé de citrons ou
Mon petit pot moka émotion, ganache tiède, langue de chat

Entrées

Une salade d'asperges vertes du midi aux copeaux de parmesan 12€
Les artichauts poivrade en salade tiède, œuf bio poché saveurs des bois 10€
Une crème de topinambours, feta, olives vertes & romarin 8€
Les queues de gambas grillées 'sel & poivre', brunoise de basilic 13€
Cigare d'aubergines confits au magret fumé,
olives Taggiasche & tomate seché 11€
La chair de crabes fraîche en croquettes, sauce aigre douce 13€
Les médaillons de foie gras de canard maison au poivre 14€
La ballottine de canard pistaché sur pain grillé 9€


Plats

Un ragoût d'haricots Borlotti, shitakés grillés à l'huile de sésame, polenta 16€
Un rôti de cabillaud, pois gourmand au lard & xérès 18€
La marmite de poissons en bouillabaisse minute 18€
Le Charolais du Bourbonnais carrément boeuf, cresson froissé,
pommes grenailles à la galloise 24€
Un pavé de veau fermier aux citrons confits & gingembre 21€
La pintade fermière de Challans en infusion d'herbes fraîches 18€
Un rôti d'agneau du Bourbonnais, fleur de sel & épices douces 22€
Le carré Royal Burger, condiments maison & roquette 16€


Fromage & Desserts

Assiette de fromages affinés par Marie Quatrehomme 14€
Le plateau Quartette de « Quatre homme » – raisins & céleri 32€
Un sablé praliné fruité aux poires, caramel & chocolat 9€
Mon petit pot moka émotion, ganache tiède, langue de chat 7€
La terrine de chocolat amer ancestrale du Willi's 10€
La tartelette aux citrons & oranges maltaise 9€
La pomme reinette confite au four, fruits d'hiver, râpé de citrons 8€


Sur la table, au coin du comptoiR en direct de GUIJUELO

Morcilla Iberica à la plancha - pinchos 5.6€
Lomo Iberico Bellota D.O.- pinchos 10.6€
Chorizo Iberico Bellota D.O.- pinchos 7.8€
La planche de Jamon Ibérico Bellota D.O. 18€
La planche de charcuterie Ibérico Bellota D.O. 12.8€


Shocking Croques

Mademoiselle croque - appenzeller-Iberico 7.8€
Croque des bois - chèvre frais roquett 7.8€


Fingers à tout heure

Crumble d'oignon grelot & tomates séchées 4.8€
Une cassolette de pois chiche au chorizo 5.6€
Le shot de crème de topinambours 3.6€
La pizzetta de hommous 4.8€
Pomme nouvelles F.I.H! persillade 4.8€